Gastronomia

Sobremesa italiana que combina café quente e sorvete gelado traduz tendência de receita simples, afetiva e com poucos ingredientes O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo, com mais de 21 milhões de sacas consumidas por ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café. Presente na rotina do brasileiro do café […]

O desempenho da Páscoa superou as expectativas da confeitaria, da empresária Júlia Cherem, em Florianópolis. A projeção inicial de crescimento de 15% foi ultrapassada, e o aumento nas vendas e no faturamento chegou a 36% em relação ao ano anterior — o melhor resultado em quase 12 anos de operação. Entre os destaques, estiveram ovos de Páscoa de […]

Nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil prepara um guia com as opções ideais do ingrediente para fazer ovos de Páscoa em casa ou presentear durante a celebração São Paulo (SP), abril de 2026: Para quem deseja se preparar para a Páscoa, para presentear ou oferecer uma celebração em casa, o chocolate é o grande protagonista […]

 Chef português Manuel Ramirez sugere pratos simples e saborosos para celebrar a data sem longas horas de preparo Com a aproximação da Páscoa, o bacalhau volta a ser protagonista nas mesas brasileiras. Mas uma tendência tem ganhado espaço nos últimos anos: o uso do bacalhau em conserva para preparar pratos rápidos e práticos, sem a necessidade […]

Empresas ampliam uso de IA para lidar com maior complexidade tributária Diante de um ambiente fiscal cada vez mais digital, dinâmico e orientado por dados, empresas brasileiras têm recorrido à inteligência artificial (IA) como uma ferramenta essencial para enfrentar os desafios trazidos pelas mudanças no sistema tributário. Mais do que uma tendência, a adoção dessas […]

Diante da expectativa de crescimento na Páscoa 2026, fabricantes ampliam o portfólio de produtos e reforçam a operação para garantir abastecimento no período Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), a expectativa é que a Páscoa de 2026 supere a de 2025. As empresas devem colocar mais de […]

Chef Vitor Tsuru ensina como transformar esse clássico da cozinha em diferencial competitivo no food service  Apesar da história que mistura tradição europeia com inovação americana, o hambúrguer já se tornou um ícone da cultura alimentar brasileira e vem evoluindo bastante na nossa culinária ao longo dos anos. No food service, já virou peça-chave na estratégia de margem, padronização e experiência dentro dos mais diferentes tipos […]

A Páscoa é uma data marcada por encontros em família e por uma mesa cheia de sabores tradicionais. Pratos como bacalhau, cordeiro e sobremesas à base de chocolate costumam fazer parte da celebração e, para muitos apreciadores, o vinho entra como um elemento capaz de tornar o momento ainda mais especial. Para a sommelier Day […]

Conforto à mesa: 3 clássicos italianos para aquecer o outonoReceitas afetivas convidam a desacelerar e transformar a refeição em um momento de pausa Com a chegada do outono, o ritmo muda de forma quase silenciosa. As temperaturas ficam mais amenas, os dias pedem roupas leves e o paladar naturalmente busca pratos que tragam acolhimento. É […]

Mais do que evitar excessos, a escolha do tipo de chocolate pode fazer diferença no impacto sobre a pele A Páscoa não precisa ser sinônimo de culpa para quem se preocupa com a pele. Em vez de excluir o chocolate, o caminho pode estar em fazer escolhas mais estratégicas e equilibradas, sem abrir mão do […]

No Dia Mundial da Água, Instituto Gourmet explica por que o pH e a dureza do líquido são tão determinantes para o resultado final quanto a escolha da melhor farinha Você sabia que a água representa até 40% da composição de uma massa fresca tradicional e mais de 70% de um pão de fermentação natural? […]

Marca tradicional com rótulo limpo, Bananinha Paraibuna atende público diverso em época festiva  A Páscoa costuma ser marcada pelos tradicionais ovos de chocolate, mas cresce a busca por opções que mantenham o sabor e sejam também uma escolha alimentar mais equilibrada. É nesse contexto que a marca Bananinha Paraibuna apresenta a bananinha com cobertura de […]